L'industrie alimentaire a besoin de réaliser des tests en chambre climatique pour évaluer avec précision la péremption et la stabilité de ses produits, ainsi que pour tester la viabilité de nouvelles compositions.
Parmi celles-ci, il existe des boissons qui, avant d'être mises sur le marché, doivent s'adapter à des normes de qualité de portée internationale.
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Les normes internationales pour le test de stabilité des boissons
Comme on le sait, les aliments que nous consommons sont soumis à des normes de sécurité et de qualité croissantes partagées par l'industrie au niveau mondial. Quant aux producteurs de denrées alimentaires emballées, ISO 22000 - FOOD SAFETY MANAGEMENT est la principale norme qui établit les règles à suivre pour offrir des aliments et des boissons de qualité.
Cependant, les tests en chambre climatique suivent une autre norme, ISO 16779 : 2015 qui est chargée de réglementer le principal test que l'on va réaliser sur les boissons, le test de durée de vie.
Quel est le test de durée de conservation des boissons dans la chambre climatique ?
Comme son nom l'indique, le test de durée de conservation vise à calculer la durabilité des boissons que nous buvons tous les jours, stockées dans des conditions standard et selon le climat du pays de destination.
Techniquement, on l'appelle Test de durée de conservation accélérée (ASLT) et il consiste en une série de changements de température, d'humidité et d'éclairage qui simulent la durée de conservation d'une boisson donnée. Grâce à ce test, nous évaluerons les problèmes les plus courants rencontrés par une large gamme de boissons commerciales, alcoolisées et non alcoolisées, à savoir :
- Décoloration et changement de couleur
- Perte des propriétés de protection visuelle ou d'altération
- Aigre et autres dégradations de la saveur
Autres tests de stabilité de la boisson dans l'enceinte climatique
Dans l'industrie alimentaire contemporaine, la tendance à expérimenter des substances naturelles et artificielles est en constante augmentation. Bon nombre des boissons les plus courantes sont le résultat d'équilibres chimiques très délicats qui doivent être rigoureusement testés avant d'être commercialisés.
C'est pourquoi les chambres environnementales sont également très utiles lors des tests de développement de nouveaux produits.
Tout nouveau composé qui peut sembler stable à première vue doit faire l'objet de tests supplémentaires dans un environnement contrôlé où la température, l'humidité et l'éclairage peuvent être modifiés, tout comme cela se fait dans le cadre du test de mise en rayon pour les produits déjà sur le marché.
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La chambre climatique FDM pour le test de stabilité des boissons
Tous les tests mentionnés ci-dessus peuvent être réalisés par une chambre environnementale FDM standard.
Nos enceintes climatiques disposent d'une interface simple et intuitive, permettant de modifier facilement les paramètres de température et d'humidité, ainsi que le paramètre d'éclairage pour réaliser les tests de photostabilité, essentiels pour toute une série de boissons.
Les enceintes climatiques FDM ont différentes capacités, de 140 à 2300 litres pour ce domaine spécifique.
Pour des besoins plus importants, n'hésitez pas à nous contacter : l'équipe FDM peut travailler sur tout projet non standard, pour répondre aux besoins de chaque client.
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